Essence de NAGANO – Message de Kei Kobayashi –
Essense of Nagano – 小林圭からのメッセージ –
Le chef Kei Kobayashi dépeint l’essence de Nagano à travers ses yeux – « Étant né et ayant grandi à Shinshu, Nagano, j’ai pu ressentir la ‘vie des ingrédients' », déclare Kobayashi. Parallèlement à sa philosophie culinaire, il présente dans cette vidéo la beauté et le potentiel des ingrédients de la préfecture de Nagano.
【Kei Kobayashi】
Né à Suwa City, dans la préfecture de Nagano. En 1998, il s’installe en France et se forme auprès de Gilles Goujon et d’Alain Ducasse. En 2011, il ouvre le « Restaurant KEI » dans le 1er arrondissement de Paris en tant que chef propriétaire. En 2020, il devient le premier chef asiatique à recevoir trois étoiles Michelin dans l’édition française du Guide Michelin.
【Kei Kobayashi】
Né à Suwa City, dans la préfecture de Nagano. En 1998, il s’installe en France et se forme auprès de Gilles Goujon et d’Alain Ducasse. En 2011, il ouvre le « Restaurant KEI » dans le 1er arrondissement de Paris en tant que chef propriétaire. En 2020, il devient le premier chef asiatique à recevoir trois étoiles Michelin dans l’édition française du Guide Michelin.
