Durabilité, circulation et vie- KYOUGI ‘SHIKI’
自然と暮らしの廻りあわせ – KYOUGI ‘SHIKI’
Kyogi est un matériau d’emballage en bois 100% naturel, fabriqué en coupant des arbres abattus en tranches très fines, qui remplace les emballages en plastique modernes. Le Kyogi peut être utilisé de diverses manières : sous la viande ou le poisson frit, comme couvercle pour les plats cuisinés avec soin dans la marmite en mijotant longtemps, et comme papier d’emballage pour les boulettes de riz. Il possède d’excellentes propriétés de contrôle de l’humidité, de respirabilité et antibactériennes, ainsi qu’un léger parfum boisé. Le Kyogi est fabriqué en bois de pin rouge naturel et son apparence simple le rend unique. Comme le grain et la taille de chaque arbre varient, le savoir-faire et l’expérience sont essentiels pour produire du papier de bois de haute qualité et facile à utiliser.
Les différentes significations de ‘SHIKI’
‘Shiki’ est une marque de Kyogi produite dans la région d’Ina, à Nagano. Le mot ‘Shiki’ peut être écrit à l’aide de différents caractères kanji tout en conservant la même prononciation, et a diverses significations. Par exemple, la prononciation du mot ‘Shiki’ peut signifier 「敷き=posing」quelque chose qui est posé sous un autre, le 「織=weaving」tissage de nouvelles choses en combinaison avec quelque chose, l’enrichissement des 「四季=quatre saisons」de Nagano qui produit le bois qui est son matériau, et un 「紙木=arbre à papier」qui peut changer de forme librement. Vous pouvez également apprécier l’odeur de bois qui se dégage lorsque vous ouvrez l’emballage. Pour une utilisation avancée, si elle est placée sous les aliments frits ou les poteries, elle absorbe l’excès d’huile et d’eau. En outre, si vous utilisez le papier en bois à la place d’une planche à découper, il empêchera le transfert des odeurs, jouant ainsi un rôle remarquable pour la cuisine et la table au quotidien.
DURABILITÉ
Le matériau utilisé pour fabriquer le Shiki est le pin rouge japonais que l’on trouve dans la vallée de l’Ina. L’une des principales raisons de l’utilisation du pin rouge pour fabriquer le Shiki est la maladie du flétrissement du pin, qui est une maladie qui tue l’arbre affecté en quelques semaines. Le pin rouge de la zone Ina est affecté par cette maladie, et les pins touchés ne peuvent plus être utilisés comme bois d’œuvre. Une fois la maladie détectée, même les arbres qui ont poussé pendant des décennies doivent être traités avec des produits chimiques ou incinérés pour éviter que les dégâts ne se propagent. Pour remédier à cette situation, les habitants de la région d’Ina ont décidé d’utiliser le pin rouge mis au rebut comme papier de bois. Bien qu’il ne puisse pas être utilisé comme bois d’œuvre, il peut parfaitement servir de Kyogi. Dans ce contexte historique, le papier de bois a été créé pour utiliser des ressources qui, autrement, auraient été gaspillées.
Le Kyogi a été créé par l’ingéniosité de ceux qui vivent dans les forêts et qui les gèrent. Cela peut paraître surprenant, mais si la forêt était laissée intacte, de plus en plus d’arbres pousseraient, ce qui empêcherait la lumière du soleil de traverser la forêt et risquerait de diminuer la valeur de la forêt. Il est important d’entretenir constamment la forêt, même artificiellement, et de maintenir le cycle de recyclage des ressources pour la vie des gens. Bien entendu, il va de soi que la vie en forêt, influencée par les changements de la nature, n’est pas facile et exige une patience extraordinaire et une expérience acquise. Le Kyogi est né de l’ingéniosité des esprits qui aiment et vivent cet endroit. Essayez d’utiliser Shiki dans votre cuisine pour ressentir l’importance d’un produit fabriqué avec amour et passion.
