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NAGANO
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THE
HEART
OF
JAPAN
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Rooted in deep nature & rituals
HIDDEN GEMS
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Essense of Nagano – 小林圭からのメッセージ –Gastronomy
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日本酒 ~酒米編〜Gastronomy
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ワインGastronomy
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ぶどうGastronomy
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蕎麦Gastronomy
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りんごGastronomy
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味噌Gastronomy
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漬物Gastronomy
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市田柿Gastronomy
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木曽漆器Arts & Crafts
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お六櫛Arts & Crafts
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飯田水引Arts & Crafts
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内山紙Arts & Crafts
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日本酒Gastronomy
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凍り豆腐Gastronomy
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寒天Gastronomy
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わさびGastronomy
EDITORIAL:Nagano beneath the surface
UNEARTH
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自然と人とが共生する「里山」Scenic Discovery
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森林の恵みと共に生きる – 森林浴Scenic Discovery
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日本特有の繊細な感覚・和のピクルス − 野沢菜·スンキGastronomy
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芳醇な甘みを持つ日本のドライフルーツ − 市田柿Gastronomy
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ふっくら、もっちり、旨みあふれる日本のお米Gastronomy
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滋味深く、栄養満点の日本の発酵食品 − 味噌Gastronomy
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心と身体の潤いの源 – 温泉Scenic Discovery
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自然と人との対話にある「信州ジビエ」Gastronomy
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「心」と「心」を繋ぐ‐飯田水引Arts & Crafts
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純白の雪にある「内山紙」の世界Arts & Crafts
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今も生きる伝統‐お六櫛・木曽漆器Arts & Crafts
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「美」は生活の中にある‐ 松本家具Arts & Crafts
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日本が誇る繊細な香辛料 – わさびGastronomy
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長野県の水・米・人が育むSAKEGastronomy
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凍てつく寒さが生んだ偶然 – 凍り豆腐Gastronomy
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風土から生まれる多様性:長野県のりんごGastronomy
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水の名所に美味い「そば」ありGastronomy
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EDITORIAL: Shaping the connection
AFFINITY
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フランス・パリで長野県産食材×分子ガストロノミーの「長野レセプション」を開催Gastronomy
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小林圭氏とラファエル・オモン氏の対談が実現Gastronomy
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水、米、そして人々の技術と感性が生み出す長野県の日本酒の多様性 Vol.2Scenic Discovery
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水、米、そして人々の技術と感性が生み出す長野県の日本酒の多様性 Vol.1Gastronomy
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水、米、そして人々の技術と感性が生み出す長野県の日本酒の多様性 Vol.0Gastronomy
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SPECIAL MENU NAGANO PREFECTURE Blessing from Nature at MASU MASUGastronomy
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Jahから広がる『NAGANO』の波紋 - 3 WEEKS OF NAGANO in Copenhagen –Gastronomy
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TASTE OF NAGANO Event at TENOHA MILANOGastronomy
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TASTE OF NAGANO Event in パリGastronomy
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食べて元気になれる料理 – 竹田和真Gastronomy
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日本酒の奥深さと体験 – LY YOULINGastronomy
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自然と暮らしの廻りあわせ – KYOUGI ‘SHIKI’Scenic Discovery
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日本酒試飲会@TENOHA MILANOGastronomy
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身体が喜ぶ日々の食事 – 遠藤カホリGastronomy
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2024年6月30日フランスのトゥールジャパンフェスティバルに参加しました。
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2024年3月10日イタリア・ミラノで日本文化発信複合施設を展開する「TENOHA MILANO」内にあるモダン居酒屋「MASU MASU」にて長野食材を使った期間限定のスペシャルメニューが提供されました。
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2024年3月4日– 3 WEEKS OF NAGANO in Copenhagen –
コペンハーゲンの人気飲食店が集まるエリアに佇むレストラン 「Jah Izakaya & Sake Bar 」にて、
3週間、木村シェフ考案の長野県特産品を用いた期間限定スペシャルメニューが提供されました。
(リンク記事)https://www.nagano-brand.net/jp/3weeksofnagano_editorial -
2023年12月18日長野県の魅力を「食」の観点からアレンジするプロジェクトが進むフランスで、分子ガストロノミー研究者のラファエル・オモン氏と3つ星レストラン「レストランK E I」のオーナーシェフ、小林圭氏(長野県諏訪出身)の初顔合わせと対談が実現しました
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2023年11月3日フランスのメディア、旅行会社、輸入業者や日本食材の関連者などを招待した「長野レセプション」を開催しました。