レポート
イベントや食事会、商談会など、長野県の食や文化の魅力を県外や世界に広げるための活動をレポート形式で紹介します。 信州そば、味噌、日本酒等の伝統食材を多彩な角度から紹介。 信州食材の新たな魅力を詳しく伝えます。
2024 年のオリンピック開催を控え、観光客が増加しているフランス・パリ。風土や伝統・文化を大切にし「食」や地域性豊かな街ですが、日本人とは異なる感性や価値観の中で、地域の魅力を更に磨いていこうと長野県は2023年11月 […]
2022年11月1日から5日まで、パリ11区に佇み地元の人々に愛されるビオ食堂「LE PETIT KELLER」（プチ・ケレール）にて長野県産食材を使用した期間限定メニューが提供されました。メニューの考案や調理を担当した […]
2022年11月5日から8日にかけて、イタリア・ミラノで日本コンセプトストア兼レストランを展開する「TENOHA」にて長野県特別ディナーコースが提供されました。 「TENOHAにいらっしゃるお客様は既に日本好きだったり、 […]
コペンハーゲンの人気飲食店が集まるエリアに佇むレストラン 「Jah Izakaya & Sake Bar 」にて、2024年3月4日から３週間、木村シェフ考案の長野県特産品を用いた期間限定スペシャルメニューが提供 […]
2024年3月5日から3月10日まで、イタリア・ミラノで日本文化発信複合施設を展開する「TENOHA MILANO」内にあるモダン居酒屋「MASU MASU」にて長野県産食材を使った期間限定のスペシャルメニューが提供され […]
長野県の郷土食材である「信州味噌」を通して、フランスを代表するパティシエであり世界デセール協会名誉会長のフレデリック・カッセル氏とフランスの分子ガストロノミー研究の第一人者であるラファエル・オモン氏のコラボレーションが実 […]
「食を通して長野県の魅力をフランスで伝えよう」と、2023年12月から2024年3月にかけて、パリで活躍する長野県出身シェフ達が「Nagano Week」を開催しました。 リレー形式で長野県産食材を使用した特別メニューを […]
匠な日本酒造りには、綺麗な水と芳醇な米は欠かせない。日本酒は、日本ならではの風土が生むこれら二つの恵みを、知恵と技術をもって試行錯誤を繰り返しながら受け継がれてきた文化の一つだ。日本酒造青年協議会は「日本酒」という伝統が […]
先日、イタリア・ミラノにある日本をコンセプトとした複合施設「TENOHA MILANO」にて、長野県産の日本酒テイスティング会が開催されました。年々、海外での知名度が高まりつつある日本酒。とはいうものの、イタリアを始めワ […]
